FRITTELLINE ALLA LAVANDA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• un uovo
• un vasetto di yogurt (io ho usato yogurt gusto strudel)
• due cucchiai di farina di riso 
• un pizzico di sale
• zucchero Aroma Intenso
• olio di arachide

Una ricetta veloce e davvero gustosa.

Mescolare l'uovo con una presina di sale, aggiungere lo yogurt e la farina mescolando fino ad ottenere una consistenza cremosa (se necessario aggiungere ancora un po' di farina finchè il composto chiama) e per ultimo aggiungere un paio di cucchiai di zucchero Aroma Intenso.

Coprire la padella con un filo d'olio e portare a bollitura, con l'aiuto di un cucchiaio versare l'impasto formando delle piccole frittelline. Lasciare indorare pochi minuti per lato e scolare su un piatto ricoperto di carta assorbente.

Servire le frittelle ricoprendo con una leggera spolverata di zucchero Aroma Intenso.

RISOTTO ALLE ERBETTE DI CAMPO E TAGETE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 tazzine da caffe' colme di riso (io uso il vialone nano) 
• mezza bustina di Petali di Tagete
• 200 gr. di erbette già lessate (tarassaco, ortica, biete)
• erba cipollina
• pecorino grattuggiato
• 1l di brodo vegetale (io ho usato acqua, due cucchiaini di sale Aroma di montagna, un cucchiaio di olio)

Fate bollire qualche minuto il brodo cui avete aggiunto una manciata di erba cipollina (io l'avevo surgelata dall'estate).
In una padella versate le erbette di campo precedentemente cotte con il riso e fate tostare leggermente, poi portatelo a cottura aggiungendo il brodo a mestoli. Mescolate spesso. A fine cottura aggiungete il pecorino grattugiato e una parte dei petali di Tagete e amalgamate bene il tutto. Servite il riso formando delle palline, aiutandovi col mestolo, e adagiate in superficie i petali di fiori rimasti. Otterrete un piatto dai bellissimi colori autunnali.

TAGLIATELLE AI TRE BASILICI CON FIORI EDULI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 confezione di Tagliatelle ai Tre Basilici con fiori eduli
• un pezzettino di burro (o un po' di olio extra vergine d'oliva)

Semplicissima da preparare la linea di tagliatelle della Fattoria delle Erbe permette di ottenere un piatto davvero gustoso, originale e di bella presentazione, ideale per accogliere ospiti a cena o per gustare un pranzo sfizioso come quello del ristorante stando comodamente a casa propria.

Bastano tre semplici passi per ottenere un grande risultato.

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 7 min. ( 11 min. per le Tagliatelle al Timo e Salvia)
2. Sciogliere un po' di burro in padella e a fuoco spento aggiungere la bustina di fiori eduli allegata alla confezione di pasta, mescolare delicatamente. (In sostituzione al burro si può usare l'olio a crudo)
3. Dopo aver scolato la pasta aggiungerla al condimento di fiori e mescolare. Servire subito.

Vi invitiamo a provare anche gli altri gusti di pasta Fattoria delle Erbe:
Tagliolini con Menta, Melissa e Mentuccia dal sapore fresco e delicato
Tagliatelle di Mais e Riso con Timo e Salvia (prodotto senza glutine) dal gusto intenso 

FRITTATA CON PETALI DI FIORDALISO E PETALI DI ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 3 uova grandi 
• 1 cucchiaio di pecorino grattuggiato
• una manciata di fiori di Erba Cipollina essiccata
• una manciata di Petali di Fiordaliso essiccato
• sale Aroma di Mare

Sbattere le uova con il pecorino, un pizzico di sale e con l'aggiunta dei petali di Fiordaliso e Erba Cipollina (entrambi privati del calice, cioè della parte verde). Nel frattempo scaldare in una padella un filo d'olio e versare il composto. Dorare la frittata qualche minuto per lato.