martedì 10 maggio 2011

RISOTTO AI FIORI DI SAMBUCO

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
Mettete i fiori di sambuco a bollire un paio di minuti nel brodo, poi scolateli con la schiumarola e teneteli da parte. Dopo aver praparato un breve soffrittino, versate e fate tostare il riso, poi portatelo a cottura aggiungendo il brodo a mestoli. Mescolate spesso. A metà cottura aggiungete una parte dei fiori e la restante parte verso la fine. Mantecate infine con un po' di burro, pecorino grattugiato e un pizzico di pepe.






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