mercoledì 19 ottobre 2011

RISO INTEGRALE CON SANTOREGGIA E FIORDALISO



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Cuocete in una pentola il riso con queste proporzioni: una parte di riso quattro parti d'acqua. Aggiungete sale e a fuoco medio fate bollire almeno 30 minuti. Forse durante la cottura sarà necessario aggiungere ancora un po' di acqua. Negli ultimi cinque minuti aggiungete la presina di Misto Verdure e lasciate consumare il liquido facendo attenzione che il riso non si attacchi al fondo della pentola.
In un tegame fate scaldare un filo d'olio, il sugo di pomodoro e la Santoreggia sminuzzata tra le mani. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e mescolate bene. Servite aggiungendo ad ogni piatto una spruzzatina di petali di Fiordaliso (precedentemente depetalato eliminando il calice verde).
Otterrete un piatto dietetico, altamente digeribile, molto gustoso e davvero colorato ed invitante.

giovedì 6 ottobre 2011

PENETTE AL PESTO E MALVA



INGREDIENTI:
  • penette
  • pesto di Basilico Genovese
  • mezza bustina di Malva
  • un filo di olio extra vergine d'oliva
Dopo aver cotto la pasta, scolatela e conditela con il pesto (per la ricetta del pesto vi consiglio di cliccare qui e sostituire il basilico rosso con quello verde genovese) usando un cucchiaino di acqua di cottura.
Servite aggiungendo i petali di Malva (va asportato il calice verde dal fiore) e un filo d'olio.
Il contrasto tra il verde brillante del pesto e il viola della Malva è davvero bellissimo.

CROSTINI DI MALVA ED ERBA CIPOLLINA



INGREDIENTI:
In una ciotola amalgamare il formaggio, l'erba cipollina precedentemente affettata a piccole rondelle e i fiori depetalati della Malva. Ottenuto un composto omogeneo spalmate sui crostini croccanti e leggeri.