venerdì 24 giugno 2011

CROSTATA DI FIORI




INGREDIENTI:
Dopo aver steso la pasta nella tortiera infornate a 180 gradi per 25/30 min. o comunque finche' apparira' ben dorata in superficie. Una volta raffreddata la pasta frolla stendete uno strato di crema pasticcera e adagiare i fiori a formare un bel disegno. Preparare la gelatina mescolando il preparato (tipo Tortagel) con lo zucchero Aroma Intenso sul fuoco medio finche' il composto sara' sufficientemente liquido. Versare sulla torta coprendo bene tutti i fiori, aiutatevi con un colino per stendere la gelatina in modo piu' omogeneo. Riponete in frigo per almeno un'ora prima di servire. Risultera' una torta di grande effetto e con un gradevole sapore floreale dovuto anche alla presenza della Lavanda nello Zucchero Aroma Intenso.

Abbiamo provato anche una golosa variante:

Nell'impasto della pasta frolla abbiamo aggiunto un po' di fiori di Sambuco essiccati e nella crema pasticciera abbiamo sostituito tutto lo zucchero necessario con lo zucchero Aroma Intenso. Ne e' risultata una crostata dal sapore delicatissimo e davvero floreale. Allego le dosi per la crema:

Mescolare a freddo gli elementi evitando la formazione di grumi e poi porre sul fuoco basso per circa 10 min, fino a raggiungere la consistenza desiderata.



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BRUSCHETTA MISTO PIZZA




INGREDIENTI:
  • pane integrale da toast
  • sugo 
  • Misto Pizza
  • pecorino grattuggiato
Tostare leggermente il pane, quando e' appena croccante spalmare col sugo, spolverare col pecorino e irrorare con una manciatina di misto pizza. Rimettere il tutto a scaldare e servire tiepido.

giovedì 9 giugno 2011

DITALINI NASTURZIO E SALVIA



INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In un tegame sciogliere il burro a fuoco basso, spegnere il fuoco aggiungere la salvia sminuzzata e i pezzettini di fiori di nasturzio, amalgamare il tutto. Scolare la pasta e versarla sul tegame col burro fuso e mescolare il tutto. spolverare con un po' di pecorino grattugiato e servire subito.

venerdì 3 giugno 2011

SFORMATO DI RISO E MENTA



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Dopo aver lessato il riso lasciatelo raffreddare. Nel frattempo sbattete le uova e mescolatele con la menta sminuzzata e con il pecorino. Amalgamate il tutto con il riso e versate in una pirofila da forno. Affettate a rondelle il pomodoro e adagiatelo sopra il riso cospargetelo con un pochino di sale aroma di mare. Infornate a 180 gradi per circa 20 minuti, ma a meta' cottura coprite la pirofila con carta d'alluminio per evitare che lo sformato formi una crosticina troppo secca. Servire tiepido.