domenica 15 maggio 2011

FLAN DI CAROTE E FIORI DI ERBA CIPOLLINA



INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Pulire le carote, tagliarle a pezzetti e cuocere a vapore per c.a. 15 min. A cottura ultimata frullarle con il  mixer e aggiungere l'uovo, la farina, lo yogurt, il formaggio cremoso, il pecorino grattuggiato, il sale aroma di mare e i fiorellini di erba cipollina precedentemente depetalati. Ottenuto un composto morbido e spumoso versarlo negli stampini e infornare a 180° per 20 min. Appena cotti, lasciarli raffreddare e prima di servirli mettere in padella a fondere il formaggio. Adagiare vicino al tortino di carote il formaggio fuso, spolverare di timo e di scaglie di mandorle. 

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