DESSERT DI YOGURT E FIORI

INGREDIENTI: 

• un vasetto di yogurt bianco per persona
• melata di bosco
• una pera
• Fiori di Enotera e di Ibisco essiccati

Sbucciare la pera e tagliarla a cubetti, mescolare lo yogurt con un paio di cucchiaini da te' di melata di bosco (o un altro miele non troppo dolce) aggiungere i petali rossi di Ibisco sminuzzati e quelli gialli dei fiori di Enotera (eliminare il calice verde).
Mescolare e servire in bicchierini di vetro.

PATATE ALL'ISSOPO CON SALSA AI FIORI DI ANETO

INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 

• 3/4 patate medio grandi
• olio extravergine d'oliva
• sale aroma di montagna
• Issopo essiccato
• yogurt bianco 
• maionese
• Fiori di Aneto essiccato
• pepe o olio al peperoncino

Pelate le patate e tagliatele a cubetti, ponetele nella ciotola per microonde con un filo d'olio extravergine e una spolverata di sale aroma di montagna, coprite con apposito coperchio. Ponete in microonde alla massima potenza per 7 min. poi levate il coperchio, aggiungete una manciata abbondante di Issopo, mescolate e continuate a cuocere per 2 min. (In alternativa le patate possono essere lessate). Porre in frigo a raffreddare.
Nel frattempo mescolare un paio di cucchiai di yogurt (in questo caso io ho usato quello di pecora) con un po di maionese fino ad ottenere una crema soffice, aggiungere una bustina di fiori di Aneto (solo i fiori gialli senza gli steli dell'ombrella floreale) e il pepe (in alternativa un filino di olio piccante) e mescolare.
Quando tutti gli ingredienti saranno sufficientemente freddi servire le patate accompagnate dalla salsa.
Ottimo contorno per il pollo o per sardine o sgombro.