RISO INTEGRALE CON SANTOREGGIA E FIORDALISO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 4 tazzine da caffe' colme di riso integrale
• una presina di Misto Verdure
• una bustina di Santoreggia
• una bustina di Fiordaliso
• sugo di pomodoro
• sale Aroma di montagna

Cuocete in una pentola il riso con queste proporzioni: una parte di riso quattro parti d'acqua. Aggiungete sale e a fuoco medio fate bollire almeno 30 minuti. Forse durante la cottura sarà necessario aggiungere ancora un po' di acqua. Negli ultimi cinque minuti aggiungete la presina di Misto Verdure e lasciate consumare il liquido facendo attenzione che il riso non si attacchi al fondo della pentola.
In un tegame fate scaldare un filo d'olio, il sugo di pomodoro e la Santoreggia sminuzzata tra le mani. Dopo qualche minuto aggiungete il riso e mescolate bene. Servite aggiungendo ad ogni piatto una spruzzatina di petali di Fiordaliso (precedentemente depetalato eliminando il calice verde).
Otterrete un piatto dietetico, altamente digeribile, molto gustoso e davvero colorato ed invitante.

PENETTE AL PESTO E MALVA

INGREDIENTI:

• penette
• pesto di Basilico Genovese
• mezza bustina di Malva
• un filo di olio extra vergine d'oliva

Dopo aver cotto la pasta, scolatela e conditela con il pesto (per la ricetta del pesto vi consiglio di cliccare qui e sostituire il basilico rosso con quello verde genovese) usando un cucchiaino di acqua di cottura.
Servite aggiungendo i petali di Malva (va asportato il calice verde dal fiore) e un filo d'olio.
Il contrasto tra il verde brillante del pesto e il viola della Malva è davvero bellissimo.

CROSTINI DI MALVA ED ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI:

• formaggio morbido spalmabile
• erba cipollina fresca
• qualche petalo di fiori di Malva essiccati

In una ciotola amalgamare il formaggio, l'erba cipollina precedentemente affettata a piccole rondelle e i fiori depetalati della Malva. Ottenuto un composto omogeneo spalmate sui crostini croccanti e leggeri.