TATIN ALLE PESCHE E ANICE

INGREDIENTI :

• 1 rotolo pasta briseé 
• burro
• zucchero 
• 2 uova
• 5 pesche
• 30 gr. Zucchero Aroma Antico 

In estate la frutta non manca e questa è la soluzione più veloce per sfornare una ghiottoneria per i nostri ospiti :-)

Imburrare bene la tortiera quindi cospargerla di zucchero semolato. Adagiare le fettine di pesche sul fondo della tortiera, quindi cospargere con lo Zucchero Aroma Antico (con erbette dal sapore di Anice).
Coprire con la pasta briseè rimboccando bene gli orli e infornare a 180° per almeno 30 minuti, finché la pasta sarà ben dorata.
Lasciarla quindi intiepidire in modo che lo zucchero solidifichi bene.

Mi sto già leccando i baffi ;-)

POLPETTE CON AMARANTO E BASILICO ROSSO

INGREDIENTI:

• 200 gr. amaranto
• 1 patata
• 2 carote
• 2 cucchiai di pesto al Basilico Rosso
• 40 gr. burro
• pan grattato o cornflakes sminuzzati
• sale Aroma di Montagna

Mi piace molto utilizzare grani alternativi e queste polepettine sono saporite e al solito molto facili da fare, quindi mettiamo subito all'opera!

Cuocere l'amaranto (come da istruzioni sulla confezione) per circa 20 minuti con tre volte il volume d'acqua. Appena il liquido sarà assorbito spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Nel frattempo lessare la patata e le carote, quindi una volta cotte ridurle in purea, aggiungere il sale Aroma di Montagna.
In una ciotola unire l'amaranto, la purea di verdure e i due cucchiai di pesto, e formare delle polpette che andranno poi passate nel pangrattato.
Ungere leggermente la teglia da forno e infornare le polpette per 15-20 minuti.

Il Basilico Rosso rende tutto così profumato!