- 400 gr. pane vecchio
- 1 lt. di latte
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 uovo
- 3 cucchiai colmi di zucchero
- pinoli
- uvette
- un pizzico di sale
- fichi secchi
- semi di Finocchio
- fiori di Sambuco, Malva e Dalia essiccati
Per la prima volta mi sono confrontata con uno dei miei dolci preferiti, una torta che fa parte della tradizione culinaria veneta: La PInza!
Ovviamente debitamente arricchita per l'occasione con i nostri bellissimi fiori.
Mettere in ammollo, in una ciotola di ampie dimensioni, il pane raffermo tagliato a pezzetti e il latte per almeno 12 ore. Mescolare bene di tanto in tanto per garantire il completo assorbimento del liquido.
Il giorno successivo passare il pane ammollato nel passaverdura, ottenuta una massa morbida e omogenea aggiungere il cacao, lo zucchero, il sale e l'uovo. Amalgamare bene il tutto quindi unire i semi di Finocchietto, i pinoli, le uvette e i fichi secchi tagliati a pezzetti. Infine amalgamare il composto con la polenta di miglio.
Versare su una pirofila ben imburrata oppure ricoperta di carta oleata e porre in forno a 180° per circa 80-90 minuti.
Quando il dolce avrà ottenuto una bella colorazione biscotto e si sarà indurito a sufficienza estrarre dal forno e far raffreddare.
Spolverare la superficie con i petali dei fiori di Sambuco, Malva e Dalia.
Ovviamente debitamente arricchita per l'occasione con i nostri bellissimi fiori.
Mettere in ammollo, in una ciotola di ampie dimensioni, il pane raffermo tagliato a pezzetti e il latte per almeno 12 ore. Mescolare bene di tanto in tanto per garantire il completo assorbimento del liquido.
Il giorno successivo passare il pane ammollato nel passaverdura, ottenuta una massa morbida e omogenea aggiungere il cacao, lo zucchero, il sale e l'uovo. Amalgamare bene il tutto quindi unire i semi di Finocchietto, i pinoli, le uvette e i fichi secchi tagliati a pezzetti. Infine amalgamare il composto con la polenta di miglio.
Versare su una pirofila ben imburrata oppure ricoperta di carta oleata e porre in forno a 180° per circa 80-90 minuti.
Quando il dolce avrà ottenuto una bella colorazione biscotto e si sarà indurito a sufficienza estrarre dal forno e far raffreddare.
Spolverare la superficie con i petali dei fiori di Sambuco, Malva e Dalia.
Nessun commento:
Posta un commento