MINESTRONE ESTIVO CON CRUDITE' DI VERDURE, FRUTTA E FIORI

INGREDIENTI per 4 persone: 

• 1 zucchina
• 1 carota
• 2 fettine di melone
• 2 arance
• Petali di Fiordaliso (nero) e Petali di Garofanino Cinese
• Melissa e Menta (essiccate)

Questa è una ricetta geniale, bastano pochi ingredienti ma si ottiene un primo piatto fresco e dissetante capace di sorprendere il nostro palato. La cosa bella è la velocità di realizzazione e la mancanza di cottura.

Adatto a vegetariani e a crudisti!!!

Preparare una tazza di infuso con un cucchiaino di Melissa e Menta in immersione per alcuni minuti nell'acqua calda. Filtrare e lasciar raffreddare.

Nel frattempo, aiutandosi magari con un'affetta verdure, tagliare in piccole listarelle la carota e la zucchina. Con un coltello affilato ridurre due fettine di melone in piccoli cubetti.

Spremere due arance (se poco dolci, eventualmente aggiustare il gusto con un pizzico di zucchero) e unire l'infuso preparato in precedenza.

Unire in una ciotola le verdure sminuzzate e il succo, mescolare bene e servire in piccole coppette aggiungendo in superficie alcuni Petali di Fiordaliso (nero) e Petali di Garofanino Cinese quest'ultimo dal sapore leggermente speziato. 

Una goduria per gli occhi e per il palato!