- 250 gr. farina di farro
- 110 gr. zucchero di canna
- un cucchiaino scarso di sale
- 125 gr. di burro
- 1 uovo
INGREDIENTI Per il ripieno:
- 100 gr. farro perlato
- 30 gr. zucchero di canna
- 30 gr. zucchero Menta Mix
- una presina di sale
- 500 ml. di latte
- 1 tuorlo
- 250 gr. ricotta
- la scorza grattugiata di una arancia non trattata
- 50 gr. scaglie di cioccolato
- Fiori eduli Fiordaliso
Beh per il mio compleanno non potevo esimermi dal preparare una buona crostata con le mie erbette preferite, la menta e il fiordaliso! In effetti anche la ricetta è un ibrido tra le mie torte preferite dell'infanzia, la torta di riso e la torta di ricotta :-)
Lavorare il burro con lo zucchero, fino a quando si saranno amalgamati bene, poi aggiungere l'uovo, la farina il sale ed impastare velocemente fino a formare una palla. Schiacciatela leggermente avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore.
Nel frattempo lessate il farro come da indicazioni riportate nella confezione. Quando sarà cotto, scolatelo e mettetelo in un pentolino con il latte, lo zucchero di canna e lo zucchero Menta Mix e il pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio basso per circa 25 minuti fino ad assorbimento del latte.
Fatelo raffreddare quindi unite la ricotta, il tuorlo, la scorza d'arancia e le scaglie di cioccolato.
Stendete la frolla sulla carta forno ma tenete poco meno di un terzo dell'impasto per le decorazioni di superficie.
Versate al centro della tortiera rivestita con la frolla il composto di farro e ricotta, distribuitelo bene con il dorso del cucchiaio, infine adagiate le decorazioni di sfoglia sulla superficie.
Infornate a 180° per circa 45 minuti, finchè la superficie sarà ben dorata.
Lasciar raffreddare e servire spolverando con i Fiori eduli Fiordaliso.
Non mi resta che dire "Buon Compleanno a Me!"
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