PASTICCIO DI ZUCCA, ERBETTE E FIORI

INGREDIENTI:

• mezza zucca di medie dimensioni 
• scamorza
• besciamella
• Misto Erbe per Verdure
• Fiori di Cartamo e Fiordaliso
• grana grattuggiato
• sale Aroma di Montagna

Ecco una deliziosa e velocissima ricetta autunnale!

Tagliare la zucca a fette e farla appassire in una padella antiaderente  con olio pepe e sale Aroma di Montagna.
Preparare la besciamella, quindi nella teglia da forno ben oleata adagiare a strati la zucca, la besciamella, la scamorza a fette, il grana e il Misto Erbe per Verdure
Quindi infornare a 180° per circa 20 minuti.
Impiattare guarnendo la superficie dello sformato con i Fiori di Cartamo e Fiordaliso

Il profumo delle erbe vi accompagnerà già dalla cottura!

TATIN ALLE PESCHE E ANICE

INGREDIENTI :

• 1 rotolo pasta briseé 
• burro
• zucchero 
• 2 uova
• 5 pesche
• 30 gr. Zucchero Aroma Antico 

In estate la frutta non manca e questa è la soluzione più veloce per sfornare una ghiottoneria per i nostri ospiti :-)

Imburrare bene la tortiera quindi cospargerla di zucchero semolato. Adagiare le fettine di pesche sul fondo della tortiera, quindi cospargere con lo Zucchero Aroma Antico (con erbette dal sapore di Anice).
Coprire con la pasta briseè rimboccando bene gli orli e infornare a 180° per almeno 30 minuti, finché la pasta sarà ben dorata.
Lasciarla quindi intiepidire in modo che lo zucchero solidifichi bene.

Mi sto già leccando i baffi ;-)

POLPETTE CON AMARANTO E BASILICO ROSSO

INGREDIENTI:

• 200 gr. amaranto
• 1 patata
• 2 carote
• 2 cucchiai di pesto al Basilico Rosso
• 40 gr. burro
• pan grattato o cornflakes sminuzzati
• sale Aroma di Montagna

Mi piace molto utilizzare grani alternativi e queste polepettine sono saporite e al solito molto facili da fare, quindi mettiamo subito all'opera!

Cuocere l'amaranto (come da istruzioni sulla confezione) per circa 20 minuti con tre volte il volume d'acqua. Appena il liquido sarà assorbito spegnere il fuoco e lasciare intiepidire.
Nel frattempo lessare la patata e le carote, quindi una volta cotte ridurle in purea, aggiungere il sale Aroma di Montagna.
In una ciotola unire l'amaranto, la purea di verdure e i due cucchiai di pesto, e formare delle polpette che andranno poi passate nel pangrattato.
Ungere leggermente la teglia da forno e infornare le polpette per 15-20 minuti.

Il Basilico Rosso rende tutto così profumato!

INSALATA DI PRIMIZIE

INGREDIENTI:

• fiori e foglie di Nasturzio
• foglioline di Tagete
• foglioline di Malva
• foglioline di Garofanino Cinese
• olio extravergine d'oliva
• sale Aroma di Montagna

Andando in serra ho raccolto un po' di germogli....

In un piatto adagiate le foglioline giovani di Nasturzio, Tagete, Malva e Garofanino Cinese.
Guarnite con fiori di Nasturzio.
Scaldate un pochino di olio con un pizzico di sale Aroma di Montagna e appena sarà sufficientemente aromatizzato servirlo  in una ciotolina di accompagnamento al piatto per il condimento.

Un'esplosione di sapori per il palato!