- 1 zucca da 1 Kg.
- due cucchiai di farina di grano saraceno
- noce moscata
- un pizzico di Misto Pizza
- sale Aroma di Mare
- parmigiano
- pane raffermo
- olio extravergine d'oliva
Lessare la zucca e ridurla in purea.
Preparare un soffritto e aggiungere la zucca e due cucchiaini di farina di grano saraceno, una presina di sale Aroma di Mare, una grattugiata di noce moscata, qualche fogliolina di i Misto Pizza.
Mescolare bene e lasciare su fuoco basso per 10 minuti.
A fine cottura aggiungere una spolverata di parmigiano.
Nel frattempo tagliare il pane raffermo a dadini e mescolarli con olio d'oliva e il sale Aroma di Mare e infornare per qualche minuto a circa 180°.
Servire la vellutata in coppette accompagnata da una dadolata di crostini di pane.
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