- 1 rotolo pasta frolla (o pasta briseé per una versione più leggera)
- 500 gr. di ricotta
- un pizzico di sale
- 2 uova
- 40 gr. uvetta
- buccia grattugiata di un limone
- 100 gr. zucchero
- zucchero a velo
- 30 gr. Zucchero Menta Mix
- fiori di Fiordaliso rosso essiccati
La crostata di ricotta è sicuramente uno dei miei dolci preferiti, quindi per non staccarmi troppo dalla ricetta originale ho solo aggiunto un po' di Zucchero Menta Mix per dargli un tocco speciale.
In una ciotola mescolare bene la ricotta con lo Zucchero Menta Mix e lo zucchero semolato. Aggiungere quindi i tuorli d'uovo, conservando i bianchi da parte che vanno montati a neve ferma con un pizzico di sale.
Unire alla crema di ricotta, la buccia grattugiata del limone e gli albumi mescolando dolcemente.
Infine versare le uvette, ben strizzate dopo averle fatte reidratare in un po' di acqua e Rum.
Stendere la pasta in una tortiera ben imburrata quindi versare il composto spumoso.
Infornare a 180° per circa 45 min.
Dopo la cottura lasciare la crostata in frigo per un paio di ore e prima di servire irrorare la superficie con lo zucchero a velo e i petali di Fiordaliso rosso.
In una ciotola mescolare bene la ricotta con lo Zucchero Menta Mix e lo zucchero semolato. Aggiungere quindi i tuorli d'uovo, conservando i bianchi da parte che vanno montati a neve ferma con un pizzico di sale.
Unire alla crema di ricotta, la buccia grattugiata del limone e gli albumi mescolando dolcemente.
Infine versare le uvette, ben strizzate dopo averle fatte reidratare in un po' di acqua e Rum.
Stendere la pasta in una tortiera ben imburrata quindi versare il composto spumoso.
Infornare a 180° per circa 45 min.
Dopo la cottura lasciare la crostata in frigo per un paio di ore e prima di servire irrorare la superficie con lo zucchero a velo e i petali di Fiordaliso rosso.
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