TAGLIATELLE AI TRE BASILICI CON FIORI EDULI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 1 confezione di Tagliatelle ai Tre Basilici con fiori eduli
• un pezzettino di burro (o un po' di olio extra vergine d'oliva)

Semplicissima da preparare la linea di tagliatelle della Fattoria delle Erbe permette di ottenere un piatto davvero gustoso, originale e di bella presentazione, ideale per accogliere ospiti a cena o per gustare un pranzo sfizioso come quello del ristorante stando comodamente a casa propria.

Bastano tre semplici passi per ottenere un grande risultato.

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per circa 7 min. ( 11 min. per le Tagliatelle al Timo e Salvia)
2. Sciogliere un po' di burro in padella e a fuoco spento aggiungere la bustina di fiori eduli allegata alla confezione di pasta, mescolare delicatamente. (In sostituzione al burro si può usare l'olio a crudo)
3. Dopo aver scolato la pasta aggiungerla al condimento di fiori e mescolare. Servire subito.

Vi invitiamo a provare anche gli altri gusti di pasta Fattoria delle Erbe:
Tagliolini con Menta, Melissa e Mentuccia dal sapore fresco e delicato
Tagliatelle di Mais e Riso con Timo e Salvia (prodotto senza glutine) dal gusto intenso 

FRITTATA CON PETALI DI FIORDALISO E PETALI DI ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 3 uova grandi 
• 1 cucchiaio di pecorino grattuggiato
• una manciata di fiori di Erba Cipollina essiccata
• una manciata di Petali di Fiordaliso essiccato
• sale Aroma di Mare

Sbattere le uova con il pecorino, un pizzico di sale e con l'aggiunta dei petali di Fiordaliso e Erba Cipollina (entrambi privati del calice, cioè della parte verde). Nel frattempo scaldare in una padella un filo d'olio e versare il composto. Dorare la frittata qualche minuto per lato. 

CASERECCE AL SUGO DI ISSOPO E BROCCOLI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 240 gr. Caserecce (Io ho usato quelle con farina di mais e riso - senza glutine)
• un broccolo piccolo
• sugo con i pomodorini
• mezza bustina di Issopo
• mezza bustina di Timo
• un filo di olio extra vergine d'oliva
• sale aroma di montagna

Lessare il broccolo in abbondante acqua salata. Dopo circa 15 min. scolarlo e affettarne una metà in piccoli pezzettini.
Cucinare la pasta e scolarla.
In un tegame versare un filo d'olio, i pezzettini di broccolo, il sugo (penso che 3/4 cucchiaiate possano bastare) l'Issopo e il timo, leggermente sbriciolati tra le mani. Aggiustare il sapore con un po' di sale Aroma di Montagna. Lasciar consumare il tutto e poi aggiungere le Caserecce. Spadellare il tutto e servire.
Risulterà un sughetto molto profumato e le proprietà antifermentative e digestive delle erbe aiuteranno ad assimilare meglio il broccolo.

TORTA DI MELE, LAVANDA E PETALI DI MALVA NERA

INGREDIENTI:

• 600 gr. mele
• 1/2 limone
• 3 uova
• 125 gr. olio di semi di arachide
• 160 gr. farina di riso
• 70 gr. farina di grano saraceno
• 1/2 bustina di lievito 
• 70 gr. zucchero di canna
• 45 gr. zucchero Aroma Intenso
• petali di fiori eduli di Malva Nera
• un pizzico di sale
• cannella in polvere

Sbucciare le mele e tagliarle in piccoli pezzetti, versarvi sopra il succo di limone mescolato con un cucchiaino di acqua e un cucchiaino di zucchero. Spolverarle di cannella.
In una terrina lavorare a spuma l'olio, lo zucchero, lo zucchero aroma intenso e le uova una alla volta. Aggiungere le farine mescolate con il lievito e un pizzico di sale.
Unire le mele all'impasto e amalgamare bene il tutto. Versare nella tortiera e adagiare sulla superficie i petali di Malva nera.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
A piacere servire con una leggera spolverata di zucchero a velo.