sabato 6 aprile 2013

CARTOCCIO DI BRANZINO ALLE ERBE



INGREDIENTI (ricetta realizzata da Igor Mazzarotto chef 47 Anno Domini):

In una padella cucinare brevemente i filetti già curati di branzino in un filo di vino bianco.
In un altro tegame cucinare i finocchi tagliati a rondelle con una spruzzatina di zafferano.
A parte saltare le olive, i pomodorini con un po' d'olio e una manciata di Misto d'erbe per Pesce.
il sale Aroma di Mare e infine adagiare le olive e i pomodorini.
Chiudere il cartoccio e infornare per 5 minuti a 200° gradi.
Impiattare servendo un cartoccio a testa. Aprire il sacchetto solo nel momento della degustazione per preservare integro il profumo agrumato delle aromatiche.

Nessun commento:

Posta un commento