POTAGE DI CAVOLO RAPA E ZUCCA CON CIPOLLINA E NIGELLA

INGREDIENTI :

• 2 cavolo rapa
• 300 gr. polpa di zucca
• brodo vegetale
• pepe
• 1 dl panna da cucina
• 1 dl panna da montare
• sale Aroma di Mare
• Misto Erbe per Verdure
• Fiori di Erba cipollina
• Semi di Nigella

Il mio primo esperimento con questo curioso ortaggio: il sedano rapa, dal gusto a metà strada tra un dolce ravanello e il cavolo.
In questo caso per il tocco finale ho usato i sempre gustosi Fiori di Erba cipollina e i Semi di Nigella il cosidetto cumino nero, dal delicato retrogusto di fragola.


In una pentola versare la zucca e il cavolo rapa tagliati a dadini e aggiungere il brodo vegetale. Cuocere per almeno venti minuti, quindi eliminare l'eventuale liquido in eccesso e con un mixer ad immersione ridurre in purea le verdure.
Aggiungere la panna da cucina, il pepe e una bella manciata di Misto Erbe per Verdure. Amalgamare il tutto ancora un minuto sul fuoco. Quindi spegnere.
Nel frattempo montare la panna aggiungendo un pizzico di sale Aroma di Mare.
Servire la crema tiepida in barattoli o coppette coprendola con uno strato di panna montata guarnita con i Semi di Nigella e i Fiori di Erba cipollina.

Che dire delicatamente squisita!!!