BOCCONCINI DI CAPRINO FRESCO, TIMO E FIORI DI ERBA CIPOLLINA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

• 150 gr. ricotta di pecora
• 100 gr. caprino fresco spalmabile
• timo
• 6 fiori di erba cipollina essiccati
• sale aroma di montagna 

In una ciotola amalgamare la ricotta, il caprino, un pizzico di sale, un cucchiaio di timo e i fiori depetalati dell'erba cipollina. Ottenuto un composto omogeneo formare delle palline e lasciarle in frigo un paio d'ore prima di servire.