- 2 uova grandi
- un vasetto di yogurt bianco
- 60 gr. farina di riso
- 10 gr. fecola di patate
- 60 gr. zucchero di canna
- una scodellina di fiori di Robinia
- un cucchiaio di miele di Acacia
- mezza bustina di lievito per dolci
- sale
Montare le chiare d'uovo a neve. In un'altra terrina amalgamare le farine, lo zucchero, i tuorli, lo yogurt, il lievito e una presina di sale. Aggiungere le chiare e mescolare fino ad ottenere un composto morbido e cremoso. Incorporare i fiori di Robinia e mescolare delicatamente. Versare nello stampo e infornare a 180° per c.a. 35 minuti. Servire accompagnato da una spolverata di cacao amaro.
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